2 triệu euro cho Công ty khởi nghiệp sản xuất thịt từ tảo siêu nhỏ

44

Edonia, một công ty khởi nghiệp của Pháp tạo ra các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật từ tảo siêu nhỏ đã huy động thành công 2 triệu euro tiền tài trợ, do Asterion Ventures dẫn đầu.

Với mục tiêu đưa các sản phẩm thay thế thịt sáng tạo của mình vào thị trường chính thống, Edonia mong muốn cung cấp cho người tiêu dùng một lựa chọn protein bền vững, với lượng khí thải CO2 của sản phẩm thấp hơn 40 lần so với sản phẩm thịt thực sự và thấp hơn 3 lần so với sản phẩm đậu nành tương đương.

Tiềm năng của tảo siêu nhỏ như một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho con người tiếp tục phát triển khi quá trình tìm kiếm các giải pháp thực phẩm có trách nhiệm với môi trường vẫn đang tiếp diễn.

Một số loài tảo siêu nhỏ có thể được nuôi trong nước thải từ các ngành thực phẩm khác, chẳng hạn như nuôi cá vây, do đó tăng thêm giá trị cho chuỗi cung ứng ngoài việc cung cấp protein bền vững.

Về mặt chiến lược, trong quá trình tạo ra sản phẩm, Edonia sử dụng các loại tảo siêu nhỏ đã được phép sử dụng trong EU, chẳng hạn như tảo xoắn và tảo lục, do đó đẩy nhanh quá trình thương mại hóa.

Trong thông cáo báo chí của công ty, Hugo Valentin, giám đốc điều hành của Edonia, nhấn mạnh rằng ông muốn tạo ra sự khác biệt bằng cách cung cấp nguồn protein thân thiện với môi trường đồng thời vẫn duy trì sản phẩm chất lượng cao, hương vị thơm ngon mà người tiêu dùng sẽ thích thú.

“Tảo nhỏ, được biết đến với các đặc tính dinh dưỡng và sinh thái, có thể là một công cụ thực sự cho các chuyên gia trong ngành thực phẩm về mặt này. Nhưng nó phải có hương vị ngon! Đó là những gì chúng tôi cung cấp: các thành phần protein ngon, siêu dinh dưỡng và rất ít quá trình chế biến hoặc chất gây ô nhiễm”, ông nói trên thefishsite.

Ông nói thêm: “Vào thời điểm khẩn cấp về khí hậu, khi 34 phần trăm lượng khí thải nhà kính đến từ thực phẩm của chúng ta, thì việc xanh hóa đĩa ăn của chúng ta cần phải được đẩy nhanh hơn nữa”.

Ảnh trên: Tảo siêu nhỏ có thể đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi sống dân số ngày càng tăng của con người | Edonia

Hoàng Nguyễn 

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

BÁO CÁO & PHÂN TÍCH

THANH HOÁ
FDA ban hành lệnh thu hồi hàu Louisiana vì norovirus

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đang cảnh báo các nhà bán lẻ và nhà hàng không bán một số loại hàu có thể bị nhiễm norovirus sau khi 15 người bị bệnh ở Louisiana,

11/02/2025

Thêm về Thanh Hoá

BÌNH THUẬN
8 Khoáng chất dinh dưỡng quan trọng có trong tảo bẹ và các loại siêu thực phẩm rong biển khác

Rau biển không chỉ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà còn nổi bật nhờ hàm lượng khoáng chất dồi dào. Theo gram, rong biển chứa nhiều khoáng chất hơn hầu hết các loại thực phẩm khác.

11/02/2025

Thêm về Bình Thuận

QUẢNG NINH
Hải sản sẽ thay thế gia cầm trở thành động lực chính thúc đẩy tăng trưởng nguồn cung protein toàn cầu

Tình hình kinh tế, địa chính trị và nguồn cung sẵn có sẽ ảnh hưởng

10/02/2025

Thêm về Quảng Ninh

BÀ RỊA VŨNG TÀU
AL phân tích dữ liệu để đánh bắt cá tối ưu

Hệ thống quản lý và vận hành phao đánh bắt cá ngừ của Zunibal, với

10/02/2025

Thêm về Bà Rịa - Vũng Tàu

HẢI PHÒNG
Xây dựng thương hiệu du lịch Ninh Thuận

Du lịch (DL) Ninh Thuận đang chứng minh Nghị quyết số 04-NQ/TU của Tỉnh ủy

10/02/2025

Thêm về Hải Phòng