Một nghiên cứu khoa học mới đây, được công bố bởi nhóm 13 nhà khoa học hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng, đã làm sáng tỏ mối liên hệ mạnh mẽ giữa việc tiêu thụ hải sản trong thời kỳ mang thai và sự phát triển não bộ của trẻ em.
Kết quả của bài báo này không chỉ gây bất ngờ mà còn mở ra một hướng đi mới cho các chương trình dinh dưỡng sớm ở trẻ em, đặc biệt là khi chúng còn trong bụng mẹ.
Sự tăng trưởng đáng kinh ngạc về IQ
Một trong những phát hiện nổi bật của nghiên cứu này là việc trẻ em có mẹ tiêu thụ hải sản trong thai kỳ đạt trung bình 7,7 điểm IQ cao hơn so với những trẻ em có mẹ không ăn hải sản.
Con số này không phải là một sự tình cờ, mà là kết quả từ 44 nghiên cứu khoa học kéo dài trong hơn hai thập kỷ, với sự tham gia của 102.944 cặp mẹ-con và 25.031 trẻ em.
Các nhà khoa học đã khám phá ra rằng ngay từ khi còn rất nhỏ, trẻ em đã có thể hưởng lợi từ việc tiêu thụ hải sản trong thai kỳ. Kết quả nhận thức có thể được đo lường qua các bài kiểm tra IQ, khả năng ngôn ngữ, kỹ năng thị giác và vận động.
Trong một số trường hợp, các nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn uống của mẹ và sự giảm nguy cơ mắc các chứng rối loạn thần kinh như tăng động và ADHD. Thậm chí, trẻ em của những bà mẹ không tiêu thụ hải sản có nguy cơ mắc chứng rối loạn tăng động cao gấp gần ba lần.
Cơ chế và những chất dinh dưỡng quan trọng
Hải sản, đặc biệt là các loại cá và động vật có vỏ, chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như kẽm, sắt, choline, folate, i-ốt, selen, vitamin A, D, B6 và B12, cùng với các axit béo omega-3.
Những chất này không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà còn đóng góp trực tiếp vào sự phát triển trí não và hệ thần kinh của trẻ em. Đặc biệt, các axit béo omega-3 được biết đến là một yếu tố quan trọng giúp tăng cường sự phát triển nhận thức và cải thiện chức năng não bộ ở trẻ.
Một điểm đáng chú ý là việc tiêu thụ hải sản không cần phải ở mức quá cao để có thể thấy rõ lợi ích. Một khẩu phần nhỏ hải sản mỗi tuần, khoảng 4 ounce (tương đương khoảng 113 gram), cũng đã cho thấy sự cải thiện đáng kể về sự phát triển trí não của trẻ.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã tìm thấy lợi ích thậm chí còn rõ rệt hơn ở những bà mẹ tiêu thụ lượng hải sản lớn hơn, lên tới hơn 100 ounce mỗi tuần.
Không có tác dụng phụ đối với sự phát triển nhận thức
Một điều mà các nhà nghiên cứu nhấn mạnh trong bài báo là không có tác dụng phụ tiêu cực nào đối với sự phát triển nhận thức của trẻ khi mẹ họ tiêu thụ hải sản trong suốt thai kỳ. Trái lại, các nghiên cứu chỉ ra rằng việc không cung cấp đủ hải sản cho trẻ có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sự phát triển não bộ của trẻ em.
Tiến sĩ J. Thomas Brenna, tác giả chính của nghiên cứu và là thành viên của Ủy ban Cố vấn về Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2015-2020, khẳng định rằng “rủi ro thực sự là không ăn đủ hải sản – lợi ích từ việc tiêu thụ hải sản là rất lớn đối với sự phát triển não bộ, mắt và toàn bộ hệ thần kinh của trẻ.”
Kết quả phù hợp với các báo cáo khác
Những phát hiện này không phải là điều mới mẻ. Một báo cáo kỹ thuật từ Viện Hàn lâm Nhi khoa Hoa Kỳ, cũng như các cơ quan y tế quốc tế như Bộ Y tế Canada, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu và Tổ chức Y tế Thế giới, đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ hải sản đối với sự phát triển của não bộ trẻ em.
Tuy nhiên, một thực tế đáng lo ngại là nhiều trẻ em, đặc biệt là ở Mỹ, không tiêu thụ đủ hải sản trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Các nhà khoa học hy vọng rằng những phát hiện này sẽ giúp các chính phủ và tổ chức y tế toàn cầu xây dựng những hướng dẫn dinh dưỡng mới cho phụ nữ mang thai và trẻ em, nhằm tối ưu hóa sự phát triển não bộ của trẻ.
Ngoài ra, một bài báo bổ sung được công bố trên PLEFA, mang tên “Nhiều nghiên cứu về tiêu thụ hải sản mang đến những cơ hội mới để đánh giá tác động đến sự phát triển nhận thức thần kinh,” đã cung cấp thêm những thông tin quan trọng, giúp củng cố thêm giá trị của việc tiêu thụ hải sản đối với sức khỏe trẻ em.
Những nghiên cứu này là lời nhắc nhở mạnh mẽ rằng chế độ ăn uống của mẹ không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của chính họ mà còn có ảnh hưởng sâu rộng đến sự phát triển của con cái, đặc biệt là trong giai đoạn thai kỳ.
Tiêu thụ hải sản một cách hợp lý không chỉ giúp trẻ phát triển trí tuệ mà còn góp phần bảo vệ hệ thần kinh và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Như Quỳnh
