Trẻ em thường thích gà viên, khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt hoặc pizza. Thật không may vì hải sản có rất nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và lợi ích cho sức khỏe.
Nhiều bậc phụ huynh phải vật lộn để cho con mình ăn cá hoặc các loại hải sản khác. Đến mức gần như không còn được cung cấp nữa, vì người lớn cũng đã bỏ qua. Theo Viện Hàn lâm Nhi khoa Hoa Kỳ, trẻ em ở Hoa Kỳ không ăn đủ cá và động vật có vỏ—đặc biệt là khi so sánh với các nguồn protein khác.
Trên thực tế, báo cáo phát hiện ra rằng 90% lượng protein động vật mà trẻ em thường ăn đến từ các nguồn khác ngoài cá.
Trẻ em không phải là đối tượng duy nhất thiếu hụt lượng hải sản tiêu thụ. Theo Viện hàn lâm Nhi khoa Hoa Kỳ, hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ nêu rằng trong khi 3 trong 4 người Mỹ tiêu thụ nhiều hơn mức cần thiết thịt , gia cầm và trứng, thì gần 90% trong số họ không ăn đủ hải sản. Nếu cha mẹ không ăn, con cái họ cũng không ăn.
Có rất nhiều lý do khác nhau khiến mọi người không hấp thụ đủ lượng hải sản cần thiết. Đắt tiền. Khi so sánh việc mua một lượng cá nhỏ cho một người với việc mua cả một con gà cho cả gia đình, hầu hết các bậc phụ huynh sẽ chọn phương án tiết kiệm hơn.
Hải sản cũng có hương vị độc đáo không nhất thiết là tốt hay xấu, chỉ là khác biệt. Các bậc phụ huynh cũng lo lắng về việc tiêu thụ thủy ngân. Methylmercury có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của não và gây ra tình trạng mệt mỏi nghiêm trọng hoặc mờ mắt khi ăn phải ở liều cao. Lựa chọn các loại thủy ngân thấp và ăn ở mức độ vừa phải sẽ đảm bảo an toàn.
Tại sao trẻ em cần ăn hải sản?
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hải sản Mỹ, lợi ích của hải sản đối với trẻ em là rất lớn. Cá và động vật có vỏ cung cấp protein, vitamin B-6, B-12 và D, và axit béo omega-3 (đặc biệt là DHA và EPA) là những chất dinh dưỡng chính có trong hải sản.
Các vitamin và chất dinh dưỡng này thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh trong suốt thời thơ ấu và có thể giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh mãn tính sau này.
Cá giúp não trẻ em lớn hơn, theo Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ . Não có gần 60% là chất béo và axit béo omega-3 có trong hải sản là một trong những phân tử quan trọng nhất quyết định khả năng hoạt động của não.
Trẻ em ăn cá ít nhất một lần mỗi tuần có thể học tốt hơn ở trường. Omega-3 trong hải sản giúp não bộ của trẻ phát triển, dẫn đến chỉ số IQ cao hơn và cải thiện kỹ năng đọc và đánh vần theo Viện Xuất bản Kỹ thuật số Đa ngành .
Nghiên cứu cho thấy trẻ em ăn cá ít nhất một lần một tuần sẽ ngủ ngon hơn và có chỉ số IQ cao hơn khoảng 4,8 điểm so với những trẻ hiếm khi hoặc không bao giờ ăn cá.
Cùng với việc hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của mắt , Tạp chí Nhi khoa cho biết, omega-3 trong hải sản hỗ trợ khả năng phát hiện ánh sáng của chúng ta. Gần một nửa cấu trúc tế bào phát hiện ánh sáng của mắt chúng ta được tạo thành từ omega-3.
Cá là nguồn cung cấp protein nạc tuyệt vời. Nó giúp xây dựng cơ bắp và xương chắc khỏe .
Hiệp hội Sức khỏe Tâm thần Trẻ em và Thanh thiếu niên tuyên bố rằng trẻ em ăn nhiều hải sản ít lo lắng hơn và tập trung tốt hơn. Omega-3 đã được chứng minh là giúp giảm các vấn đề về hành vi và tính hung hăng ở trẻ em và cha mẹ của chúng.
Làm thế nào để trẻ ăn nhiều hải sản hơn
Theo Cục quản lý Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) , trẻ em nên ăn một đến hai khẩu phần cá mỗi tuần, bắt đầu từ 2 tuổi. Điều đó tương đương với 2 oz.
Ngay cả như vậy cũng có vẻ là quá nhiều đối với một số trẻ em. Trẻ em không thích mùi, vị, kết cấu hoặc bất cứ thứ gì khác. Cá thường bị trẻ em gọi là “PU” hoặc “yucky”.
Làm cho thức ăn trở nên thú vị. Bất kỳ loại thức ăn nào cũng có thể được làm “thú vị” để trẻ em ăn. Các bà mẹ có thể tham khảo công thức nấu ăn hải sản.
Phải làm gì nếu điều đó không hiệu quả
Nếu phải quyết định, và việc ăn cá không phải là một lựa chọn, thì các chất bổ sung dầu cá, DHA và EPA có sẵn cho trẻ em.
Vì những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sự phát triển của trẻ và sự phát triển não bộ, và trẻ em không thể tự nhiên có được chúng nếu không ăn hải sản, nên các chất bổ sung có thể là một lựa chọn tốt cho trẻ.
Ngoài ra, một số bằng chứng cho thấy omega-3 có thể có lợi cho việc tránh dị ứng, cải thiện giấc ngủ và hiệu suất học tập, và làm giảm các triệu chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD).
Tuy nhiên, các nhà khoa học cần tiến hành nhiều nghiên cứu hơn về những mặt đó. Cha mẹ cũng có thể chuyển sang các nguồn thực vật như hạt lanh cho trẻ em không ăn cá.
Nguyễn Hoàng theo moms
