Có thể nói rằng rong biển đang có một thời kỳ thịnh hành! Bước vào bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, bạn sẽ khó mà không tìm thấy một số sản phẩm rong biển trên kệ.
Và vì những lý do chính đáng – rong biển cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cần thiết cho sức khỏe tốt và là một trong những loại thực phẩm bền vững nhất với môi trường trên Trái đất.
Mặc dù có nhiều lợi ích, nhiều người vẫn chưa biết đến lợi ích của rong biển hoặc không tin rằng đây là thứ họ nên ăn. Nếu bạn là người như vậy – hãy đọc tiếp.
Theo Carolina Schneider, MS, RD , một chuyên gia dinh dưỡng người sáng lập Hungry for Plants, có ba lý do được chuyên gia dinh dưỡng chấp thuận tại sao bạn và gia đình nên thêm rong biển vào danh sách thực phẩm cần mua.
1. Rong biển cực kỳ bổ dưỡng
Rong biển là một siêu thực phẩm: Nó chứa đầy protein thực vật, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hoạt động hiệp đồng để duy trì cơ thể bạn hoạt động tốt nhất. Rong biển là nguồn cung cấp tuyệt vời nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B12 và iốt, mặc dù chỉ cần một lượng nhỏ, nhưng lại vô cùng cần thiết để giữ cho bạn và gia đình bạn khỏe mạnh.
Iốt rất cần thiết cho chức năng tuyến giáp hoạt động bình thường – tuyến giáp sản xuất ra một số hormone kiểm soát quá trình trao đổi chất, tăng trưởng và phát triển. Ở trẻ em, các hormone này đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển nhận thức .
Vitamin B12 rất quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh và sản xuất các tế bào hồng cầu, giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Vitamin B12 đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai vì nó đóng vai trò trong sự phát triển não bộ của thai nhi và tiếp tục đóng góp vào chức năng nhận thức của trẻ trong quá trình tăng trưởng.
Chất xơ trong chế độ ăn uống rất cần thiết cho sức khỏe tiêu hóa. Một số chất xơ trong rong biển là prebiotic, một loại chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, thúc đẩy sự cân bằng lành mạnh của các vi khuẩn có lợi.
Cuối cùng, rong biển hỗ trợ sức khỏe tim mạch , một lý do là vì nó là nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời , đóng vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim . Bạn có thể đã nghe nói rằng cá là nguồn cung cấp omega-3 tốt, nhưng đoán xem cá lấy nó từ đâu? Từ việc ăn rau biển, hay còn gọi là rong biển.
2. Rong biển dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn của trẻ
Đôi khi, việc kết hợp các loại thực phẩm mới vào chế độ ăn uống của gia đình bạn có thể khó khăn. Trong khi một số thực phẩm lành mạnh đòi hỏi kỹ năng nấu nướng, thì một số khác lại quá kỳ lạ đến nỗi bạn thậm chí không biết phải làm gì với chúng. May mắn thay, khi nói đến đồ ăn nhẹ từ rong biển, thì điều đó khá đơn giản.
Vì chúng có thể để được lâu và sẵn sàng để ăn, nên đồ ăn nhẹ từ rong biển không cần phải được chế biến, nấu chín hoặc làm lạnh.
Chúng rất linh hoạt và có thể được tiêu thụ như một món ăn nhẹ, được sử dụng như một lựa chọn thay thế ít carbohydrate cho vỏ bánh taco hoặc thêm vào các công thức nấu ăn như súp, mì ống hoặc các loại bánh nướng (chúng tôi thích món Granola rong biển này ) và thậm chí vào nước chấm .
Nếu bạn muốn sáng tạo, hãy nhớ xem trang công thức nấu ăn của chúng tôi . Thêm vào đó, đồ ăn nhẹ từ rong biển không chứa gluten và được đóng gói theo từng khẩu phần, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho hộp cơm trưa ở trường.
3. Rong biển cung cấp một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn nhiều cho việc ăn vặt
Xây dựng thói quen lành mạnh bắt đầu từ gia đình. Việc thiết lập chế độ ăn uống bổ dưỡng từ khi còn nhỏ là rất quan trọng vì trẻ em có xu hướng mang theo những thói quen đó trong suốt cuộc đời trưởng thành.
Trẻ em lớn lên với các loại thực phẩm giàu calo như khoai tây chiên, đồ ngọt, thịt chế biến và ngũ cốc có đường có nhiều khả năng tiêu thụ những loại thực phẩm này khi trưởng thành, khiến chúng có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim cao hơn.
Và, như đã được ghi nhận rõ ràng, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến cao và đồ uống có đường là nguyên nhân chính gây ra tình trạng béo phì ở trẻ em, ảnh hưởng đến 1 trong 7 trẻ em ở Hoa Kỳ.
Giới thiệu các loại thực phẩm và đồ ăn nhẹ bổ dưỡng từ khi còn nhỏ có thể giúp trẻ thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh hơn và sức khỏe tổng thể tốt hơn. Đồ ăn nhẹ rong biển là một sự thay thế tuyệt vời cho các món ăn nhẹ mặn truyền thống vì chúng cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng trong khi ít calo, ít natri và không chứa cholesterol.
Là cha mẹ, việc tìm một món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho con bạn có thể là một thách thức (và bạn không nên phải hy sinh sức khỏe để đổi lấy hương vị).
Thêm vào đó, nó đã được chuyên gia dinh dưỡng chấp thuận! Bởi vì ăn uống lành mạnh không phải là điều khó khăn.
Như Quỳnh
