Vào cuối tháng 5 vừa qua, một báo cáo đáng chú ý mang tên “Làm cho con em chúng ta khỏe mạnh trở lại” (Making America’s Children Healthy Again – MAHA) đã được Nhà Trắng công bố.
Báo cáo này không chỉ là tiếng chuông cảnh tỉnh về thực trạng sức khỏe thế hệ trẻ Hoa Kỳ, mà còn là lời nhấn mạnh tới tầm quan trọng của hải sản và axit béo Omega-3 trong việc xây dựng một chiến lược dinh dưỡng mang tính quốc gia.
Từ cảnh báo y tế đến hành động chiến lược
Theo đánh giá của báo cáo MAHA, trẻ em Mỹ đang đối mặt với hàng loạt nguy cơ đến từ lối sống hiện đại: chế độ ăn uống kém lành mạnh, thiếu vận động, môi trường ô nhiễm, căng thẳng liên tục, và lạm dụng thuốc điều trị.
Omega-3 là gì?
Là một nhóm axit béo không no thiết yếu, Omega-3 có vai trò quan trọng với não bộ, tim mạch và hệ miễn dịch. Cơ thể con người không tự tổng hợp được mà cần bổ sung từ thực phẩm – đặc biệt là cá biển như cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ.
Trong khi các chiến dịch truyền thông về sức khỏe đã được triển khai từ nhiều năm nay, thì lần này, chính phủ Mỹ đặt mục tiêu điều chỉnh chính sách y tế ở cấp chiến lược – bắt đầu từ bàn ăn gia đình.
Bản báo cáo nêu bật một thực tế đáng lo: chất béo lành mạnh đang dần vắng mặt khỏi khẩu phần ăn của người Mỹ.
Các loại dầu thực vật tinh luyện với tỷ lệ Omega-6 cao đã thay thế chất béo tự nhiên giàu vitamin A, D, E – vốn từng giúp duy trì hệ miễn dịch và sức khỏe não bộ.
Sự mất cân bằng này đang bị nghi ngờ là nguyên nhân góp phần vào tình trạng viêm mạn tính, béo phì, tiểu đường tuýp 2, rối loạn tâm thần, thậm chí ung thư.
Và chính tại đây, hải sản và Omega-3 được nhấn mạnh như một phần thiết yếu của giải pháp.
Hải sản – “liều thuốc tự nhiên” cho não và tim
Báo cáo MAHA đặc biệt đề cập đến cá hồi – một nguồn thực phẩm giàu Omega-3, có tác dụng hỗ trợ phát triển não bộ, giảm nguy cơ tim mạch, và cải thiện sức khỏe tinh thần.
Thay vì phụ thuộc vào thuốc, các nhà khoa học Mỹ kêu gọi khuyến khích người dân ăn nhiều cá hơn, với tần suất khuyến nghị là tối thiểu hai lần mỗi tuần.
Theo bà Linda Cornish, người sáng lập tổ chức Seafood Nutrition Partnership, việc thay đổi đơn giản như đưa cá vào bữa ăn không chỉ là dinh dưỡng, mà còn là đầu tư dài hạn cho tương lai của con trẻ. Bà chia sẻ:
“Chúng ta có thể cảm thấy khỏe hơn, suy nghĩ sắc sảo hơn và sống lâu hơn – chỉ từ chính những gì mình chọn ăn mỗi ngày.”
Một bài học từ nước Mỹ cho Việt Nam
Báo cáo MAHA là sản phẩm của Mỹ, nhưng câu chuyện nó đặt ra lại mang tính toàn cầu – đặc biệt là với các quốc gia đang phát triển như Việt Nam, nơi mà thủy sản là thế mạnh nhưng lại chưa thực sự hiện diện vững vàng trên mâm cơm người Việt hiện đại.
Việt Nam có hơn 3.200 km đường bờ biển, có cá, có tôm, có mực – nhưng mức tiêu thụ thủy sản nội địa lại thấp so với tiềm năng. Trong khi đó, báo động về béo phì học đường, dinh dưỡng mất cân đối và gia tăng bệnh chuyển hóa ở trẻ em thành thị đang ngày càng rõ rệt.
Chúng ta vẫn thường xem cá như món ăn truyền thống, nhưng chưa bao giờ coi đó là một giải pháp sức khỏe chiến lược.
Câu chuyện của Mỹ – một đất nước vốn quen với đồ ăn nhanh và thực phẩm công nghiệp – nay quay trở lại với giá trị tự nhiên từ biển cả, phải chăng là lời gợi nhắc rằng tài nguyên hải sản của Việt Nam không nên chỉ là mặt hàng xuất khẩu, mà còn là nền tảng dinh dưỡng quốc gia?
Ăn cá không chỉ để no, mà để sống khỏe
Sự thay đổi tư duy về thực phẩm – từ “ăn để sống” đến “ăn để sống tốt” – đang là xu hướng toàn cầu. Và ở đó, hải sản và Omega-3 chính là nhịp cầu nối giữa đại dương và sức khỏe con người. Khi nước Mỹ đưa hải sản vào chiến lược sức khỏe trẻ em, đó không chỉ là chính sách – mà là một thông điệp truyền cảm hứng toàn cầu.
Đừng đợi đến khi ốm mới nhìn lại bàn ăn của mình. Đôi khi, sức khỏe bắt đầu từ một bữa cơm có thêm lát cá.
Lan Anh
