Thị trường hải sản đông lạnh đã ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng trong những năm qua và dự kiến sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai gần.
Theo dự báo của công ty nghiên cứu thị trường Growth Insights, quy mô thị trường hải sản đông lạnh sẽ tăng từ 23,53 tỷ đô la Mỹ vào năm 2024 lên 25,04 tỷ đô la vào năm 2025, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) đạt 6,4%.
Sự tăng trưởng này có thể là kết quả của nhiều yếu tố, bao gồm nhu cầu về thực phẩm tiện lợi ngày càng cao, toàn cầu hóa, xu hướng sức khỏe và dinh dưỡng, cải tiến trong giải pháp đóng gói và sự thay đổi trong sở thích tiêu dùng.
Dự báo tăng trưởng thị trường
Thị trường hải sản đông lạnh không chỉ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong năm 2025 mà còn dự báo sẽ đạt giá trị 31,19 tỷ đô la vào năm 2029, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,6%.
Các yếu tố đóng góp vào sự tăng trưởng này bao gồm xu hướng tiêu dùng cao cấp, chế biến sẵn, xu hướng khám phá ẩm thực mới và gia tăng sự giáo dục về lợi ích dinh dưỡng của hải sản.
Thêm vào đó, các yếu tố như thương mại toàn cầu và sự mở rộng thị trường, đảm bảo chất lượng thực phẩm và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đổi mới sản phẩm và tính bền vững cũng sẽ thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của thị trường trong giai đoạn dự báo.
Động lực: Nhu cầu tăng cao
Nhu cầu tiêu thụ hải sản ngày càng cao dự kiến sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường hải sản đông lạnh. Hải sản không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe, như giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Việc sử dụng phương pháp đông lạnh giúp duy trì chất lượng của hải sản, từ màu sắc, kết cấu đến hương vị, điều này làm tăng sự phổ biến của hải sản đông lạnh trong bữa ăn hàng ngày của người tiêu dùng.
Theo báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), mức tiêu thụ cá toàn cầu dự kiến sẽ tăng từ 20,4 kg/người vào năm 2022 lên 21,2 kg/người vào năm 2032, trong đó 90% sản lượng cá sẽ được sử dụng làm thực phẩm cho con người.
Điều này đồng nghĩa với việc nhu cầu về hải sản, bao gồm cả hải sản đông lạnh, sẽ tiếp tục gia tăng trong những năm tới.
Tiện lợi và tiết kiệm thời gian
Một yếu tố quan trọng góp phần vào sự phát triển của thị trường hải sản đông lạnh là nhu cầu ngày càng cao đối với thực phẩm đông lạnh. Thực phẩm đông lạnh không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang đến sự tiện lợi trong việc chế biến các bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng, đặc biệt đối với những gia đình bận rộn.
Theo Viện Thực phẩm Đông lạnh Hoa Kỳ (AFFI), doanh số bán thực phẩm đông lạnh tại Mỹ đã tăng mạnh, đạt 72,2 tỷ đô la vào năm 2022, trong đó doanh số bán hải sản đông lạnh đạt 7,1 tỷ đô la, tăng trưởng 36,9% so với năm trước.
Sự tiện lợi của thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là hải sản đông lạnh, giúp giảm thiểu nhu cầu mua sắm thường xuyên và cho phép người tiêu dùng dễ dàng thưởng thức các bữa ăn ngon mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Xu hướng thị trường toàn cầu
Một xu hướng nổi bật trên thị trường hải sản đông lạnh hiện nay là sự xuất hiện của các sản phẩm hải sản có nguồn gốc thực vật.
Những sản phẩm này, được làm hoàn toàn từ các thành phần thực vật, mang đến sự lựa chọn thay thế cho người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn bền vững và có trách nhiệm với môi trường.
Các công ty lớn như Konscious Foods đã giới thiệu các sản phẩm hải sản đông lạnh có nguồn gốc thực vật như sushi, nigiri và poke bowl, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về thực phẩm không chứa động vật và bảo vệ môi trường.
Bên cạnh đó, các sản phẩm sáng tạo như bánh quy tôm đông lạnh cũng đang thu hút sự chú ý. Ví dụ, Red Lobster đã ra mắt dòng sản phẩm hải sản bán lẻ đầu tiên, bao gồm các món khai vị như Cheddar Bay Biscuit Shrimp và Coconut Shrimp Bites, mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng và mở rộng lựa chọn hải sản trên thị trường đông lạnh.
Triển vọng khu vực
Khu vực Châu Á – Thái Bình Dương hiện đang chiếm thị phần lớn nhất trên thị trường hải sản đông lạnh. Các quốc gia như Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ và Indonesia đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của thị trường này.
Bên cạnh đó, các thị trường lớn khác như Bắc Mỹ và Tây Âu cũng đang ghi nhận sự tăng trưởng đáng kể trong tiêu thụ hải sản đông lạnh.
Tương lai và cơ hội
Thị trường hải sản đông lạnh đang chứng kiến sự chuyển mình mạnh mẽ với nhiều yếu tố thúc đẩy sự phát triển. Từ xu hướng tiêu dùng bền vững đến nhu cầu về thực phẩm tiện lợi, các công ty trong ngành đang nắm bắt cơ hội để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Bằng cách cải tiến sản phẩm và đưa ra các lựa chọn mới mẻ, ngành công nghiệp hải sản đông lạnh đang có triển vọng phát triển mạnh mẽ trong những năm tới.
Tổng quan về thị trường hải sản đông lạnh cho thấy sự kết hợp giữa nhu cầu tiêu dùng gia tăng, xu hướng đổi mới sản phẩm và các yêu cầu về chất lượng và bền vững sẽ tạo ra một môi trường thuận lợi cho các doanh nghiệp trong ngành này.
Những thay đổi trong khẩu vị người tiêu dùng, đặc biệt là đối với các sản phẩm hải sản có nguồn gốc thực vật và các món ăn sáng tạo, sẽ tiếp tục mở ra nhiều cơ hội mới cho thị trường hải sản đông lạnh toàn cầu.
Hoàng Nguyên
