Blueyou vừa phát hành một bộ công cụ mới được thiết kế đặc biệt để giúp các nhà sản xuất hải sản đo lượng khí thải carbon và hiện đang mời nhiều nhà khai thác thủy sản và nghề cá sử dụng miễn phí.
Được phát triển bởi Blueyou Impact, nhóm khoa học của Tập đoàn Blueyou , và được các chuyên gia đánh giá vòng đời (LCA) tại Châu Âu và Canada đánh giá ngang hàng, bộ công cụ này bao gồm các bảng câu hỏi dữ liệu mà người sản xuất hải sản có thể điền vào, kèm theo hướng dẫn giải thích cách sử dụng dữ liệu thu thập được để tiến hành đánh giá lượng khí thải carbon dựa trên LCA một cách chính xác .
Theo Jonas Walker, tổng giám đốc kiêm giám đốc bộ phận nuôi trồng thủy sản của BlueYou Impact, giải thích: “Để tiến hành phân tích dấu chân carbon chất lượng tốt, đáng tin cậy và mạnh mẽ, bạn thường cần hai người tham gia: đầu tiên bạn cần chuyên gia về hải sản có thể cung cấp dữ liệu chính xác và đúng cũng như giải thích bối cảnh của hệ thống hải sản; thứ hai bạn cần chuyên gia LCA biết cách xây dựng mô hình LCA trong các phần mềm như SimaPro.
“Những gì chúng tôi phát hiện ra là thường thì hai bên liên quan không hiểu đủ về nhu cầu của nhau để việc thu thập dữ liệu và đánh giá lượng khí thải carbon trở thành một quá trình suôn sẻ. Bộ công cụ mà chúng tôi phát triển nhằm mục đích thu hẹp khoảng cách này bằng cách
1) cung cấp các bảng câu hỏi dữ liệu dễ sử dụng bao gồm các câu hỏi bao gồm tất cả các thông số chính và
2) bằng cách cung cấp hướng dẫn giải thích cho các học viên LCA cách sử dụng dữ liệu để tiến hành LCA mạnh mẽ.
“Tôi nghĩ rằng bằng cách cung cấp bộ công cụ miễn phí cho mọi người, chúng ta có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức trên toàn cầu, vì chúng ta có thể cung cấp một mẫu có sẵn, được đánh giá ngang hàng cho bất kỳ ai thực hiện đánh giá lượng khí thải carbon trong ngành hải sản, thay vì mọi công ty phải đầu tư thời gian và nguồn lực để tự phát triển mẫu của riêng mình.”
Tại sao nó quan trọng
Như Walker chỉ ra, hệ thống thực phẩm chiếm từ một phần tư đến một phần ba lượng khí thải nhà kính toàn cầu, trong đó thịt trên cạn là một trong những thủ phạm chính. Mặc dù hải sản thường được coi là một lựa chọn thay thế ít carbon cho protein trên cạn, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
“Khi chúng tôi bắt đầu điều tra vấn đề này vào năm 2020, chúng tôi thấy rằng hải sản thường phải chịu những tính toán siêu chung chung. Bạn thấy một giá trị cho thịt bò, một giá trị cho thịt cừu, một giá trị cho thịt gà và sau đó chỉ có một giá trị cho mỗi loại hải sản nuôi và hải sản hoang dã – nhưng điều đó rất xa sự thật”, ông giải thích.
“Đúng là ngành công nghiệp hải sản có bao gồm các loại protein chất lượng rất cao với lượng khí thải carbon rất thấp nhưng phạm vi thì rất lớn. Các nghề cá nhắm vào các loài cá nhỏ sống ở tầng nước giữa như cá trích và cá mòi thường rất hiệu quả – bạn sử dụng 20-40 lít nhiên liệu cho mỗi tấn cá đánh bắt được, mặt khác, bạn có nghề lưới kéo đáy hoặc nghề lưới vét có thể đốt tới 1.000 hoặc 2.000 lít dầu diesel để đánh bắt được một tấn cá: nhưng điều đó không được phản ánh trong lượng khí thải carbon chung. Với phạm vi rất lớn này, chúng tôi cần một công cụ đủ chi tiết để xác định các sản phẩm hải sản phát thải cao và thấp một cách đáng tin cậy”, Walker nói thêm.
Nguồn gốc của bộ công cụ
Blueyou bắt đầu đào sâu hơn vào vấn đề này vào năm 2020, với việc ra mắt Chương trình tác động khí hậu hải sản , một sáng kiến được đồng tài trợ bởi Blueyou và Quỹ David và Lucile Packard.
Walker suy ngẫm: “Mục tiêu là thoát khỏi các đánh giá chung chung về lượng khí thải carbon và đưa ra đánh giá chi tiết hơn có thể định giá được các loại hải sản ít carbon”.
Tuy nhiên, nghiên cứu của họ cho thấy không có loại hải sản nào phù hợp nên Blueyou quyết định tự phát triển loại hải sản của riêng họ.
“Chúng tôi nhận ra rằng không có hướng dẫn hoặc thậm chí là mẫu dễ sử dụng nào, giải thích những thông số nào nên được đưa vào LCA hải sản và những thông số nào hiện có thì quá phức tạp để sử dụng, đặc biệt là đối với những người không quen thuộc với ngành hải sản hoặc LCA.”
“Một ví dụ như vậy là Quy tắc về danh mục dấu chân môi trường của sản phẩm cá biển ( PEFCR ) của EU vẫn đang ở dạng dự thảo và quá phức tạp đối với những người chưa tham gia vào LCA. Vì vậy, chúng tôi đã dành nhiều tuần để phát triển các bảng câu hỏi dữ liệu. Bảng câu hỏi của chúng tôi về nuôi trồng thủy sản bao gồm các điểm dữ liệu cho trại giống, sản xuất và chế biến, cũng như vận chuyển và đóng gói”, ông giải thích.
Đây là bộ công cụ mà Blueyou, công ty bán nhiều loại hải sản bao gồm cả loại Tôm Selva được sản xuất rộng rãi, đã liên tục thử nghiệm trong quá trình phát triển.
Walker giải thích : “Chúng tôi bán nhiều loại tôm và hải sản khác nhau và đã sử dụng bộ công cụ để xem đâu là động lực chính tạo ra lượng khí thải carbon và có thể giảm lượng khí thải này ở đâu”.
Sự tham gia của ngành
Ngoài việc thử nghiệm bộ công cụ trên các sản phẩm hải sản mang thương hiệu của riêng mình, BlueYou hiện đã thử nghiệm bộ công cụ này với một số công ty. Kết quả – được liệt kê theo loài, không phải theo công ty – đã có trên trang web của họ.
Như Walker chỉ ra, kết quả cho thấy các loài nuôi trồng thủy sản không được cho ăn như nghêu , trai và tôm nuôi rộng rãi từ nuôi trồng thủy sản ngập mặn tích hợp – không cần thức ăn (trừ giai đoạn trại giống) – có dấu chân ở mức tương tự như đậu phụ. Điều này hiếm khi đạt được với các nguồn protein động vật khác, đặc biệt là không đạt được với protein động vật trên cạn, thường có dấu chân carbon cao hơn nhiều lần.
Trong khi đó, những tác nhân chính gây ra lượng khí thải carbon của các loài thủy sản nuôi thâm canh là thức ăn và điện.
Một cơ hội duy nhất
Walker hiện đang tìm kiếm càng nhiều nhà sản xuất hải sản – bao gồm cả nhà sản xuất nuôi trồng thủy sản – để thử nghiệm bộ công cụ này càng tốt.
“Bộ công cụ đã ra mắt và miễn phí. Nếu ai đó muốn tiến hành tính toán lượng khí thải carbon của các sản phẩm hải sản của mình thì không cần phải bắt đầu từ đầu nữa, nhưng bạn có thể sử dụng các mẫu và hướng dẫn của chúng tôi và bắt đầu trực tiếp”, ông chỉ ra.
Những người quan tâm có thể tải xuống miễn phí Hộp công cụ Blueyou để phân tích lượng khí thải carbon dựa trên LCA của các sản phẩm hải sản.
Nguyên Hoàng
