Thịt gia cầm là nguồn cung cấp protein chính trên toàn thế giới, phần lớn là do chu kỳ sản xuất nhanh và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn hiệu quả của gà thịt.
Việc sử dụng tảo trong chăn nuôi gà thịt có thể là giải pháp tiềm năng để đối phó với stress nhiệtTuy nhiên, sự nóng lên toàn cầu đặt ra nhiều thách thức đối với sản xuất gia cầm thông thường, ảnh hưởng đến cả động vật và môi trường.
Căng thẳng nhiệt có tác động sâu sắc đến sức khỏe đường ruột của gà, phá vỡ đường tiêu hóa cần thiết cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Nó cũng làm thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột, làm giảm sự phát triển, khả năng kháng bệnh và hiệu quả sản xuất, đồng thời làm thay đổi hình thái ruột, đặc biệt là kích thước và diện tích bề mặt của nhung mao.
Để giảm thiểu tác động tiêu cực của stress nhiệt ở gà thịt, một số chiến lược đã được đề xuất, bao gồm cải thiện di truyền, điều chỉnh chuồng trại, chiến lược quản lý và phương pháp dinh dưỡng. Tuy nhiên, các giải pháp chuồng trại và quản lý đã gặp phải trở ngại, chủ yếu là do chi phí cao cho thiết bị cần thiết và chi phí liên quan đến việc bảo trì.
Bổ sung dinh dưỡng bằng các chất hoạt tính sinh học có đặc tính chống oxy hóa dường như là một phương pháp đầy hứa hẹn để giảm căng thẳng do nhiệt ở gà. Về mặt này, tảo siêu nhỏ đã nổi lên như một thành phần thay thế đầy hứa hẹn. Chúng chứa một số polysaccharides có hoạt tính sinh học đối với sức khỏe của động vật và con người.
Theo các nhà khoa học, tảo có nhiều lợi ích, bao gồm các đặc tính điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa, kháng khuẩn, bảo vệ gan và chống viêm. Bài viết này xem xét tác động của sự phân bố tảo đối với hiệu suất tăng trưởng, chất lượng thịt và sức khỏe của gà thịt tiếp xúc với căng thẳng do nhiệt.
SensAlg – một dự án nghiên cứu nhằm tăng cường tiêu thụ tảo biển ở Thụy Điển công bố nghiên cứu đánh giá tác động của việc bổ sung C. vulgaris vào thức ăn (0, 3 và 6%) đối với hiệu suất tăng trưởng, chất lượng thịt và giá trị dinh dưỡng, liên quan đến sự tăng trưởng của gà thịt được nuôi trong điều kiện môi trường tiêu chuẩn hoặc chịu căng thẳng nhiệt mãn tính (nhiệt độ duy trì ở mức 28 ± 0,5°C trong 42 ngày).
Nghiên cứu khác là đánh giá tác dụng của việc bổ sung chiết xuất rong biển nâu ( Ascophyllum nodosum ) vào nước uống (1ml/L và 2 ml/L) và thức ăn (2%) đối với hệ vi sinh vật ở manh tràng và sức khỏe đường ruột của gà thịt được nuôi trong điều kiện môi trường tiêu chuẩn hoặc chịu căng thẳng nhiệt (32-34°C trong 8 giờ/ngày từ ngày 21 đến ngày 27).
Chiến lược hiệu quả
Việc bổ sung Chlorella vulgaris vào thức ăn cho gà thịt, với tỷ lệ 6%, đã cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn và chất lượng thịt, mặc dù trọng lượng cuối cùng và lượng thức ăn tiêu thụ giảm. C. vulgaris cũng cải thiện màu sắc và kết cấu của thịt, tăng omega-3 và giảm một số axit béo bão hòa.
Tuy nhiên, mức C. vulgaris cao (6%) làm giảm lượng thức ăn tiêu thụ và tăng trưởng do giảm độ ngon miệng, trong khi mức vừa phải (3%) dẫn đến trọng lượng tốt hơn và tăng lượng thức ăn tiêu thụ. Trong điều kiện căng thẳng nhiệt, C. vulgaris không làm giảm tác động tiêu cực đến hiệu suất của gà (giảm trọng lượng và lượng thức ăn tiêu thụ).
Ngoài ra, việc bổ sung tảo nâu có tác dụng có lợi cho sức khỏe đường ruột của gà bằng cách tăng cường số lượng vi khuẩn có lợi và giảm mầm bệnh. Trong nhóm bị căng thẳng do nhiệt, phương pháp xử lý tảo nâu làm tăng số lượng tương đối của Lactobacillus, Sellimonas, Fournierella và Anaerofustis so với chế độ ăn đối chứng.
Lactobacilli giúp hạn chế nhiễm trùng gây bệnh và cải thiện hiệu suất tăng trưởng. Vi khuẩn Fournierella tham gia vào việc duy trì cân bằng đường ruột ở gà. Tương tự như vậy, chi Selimonas đã được chứng minh là có tác dụng tích cực trong việc khôi phục sự cân bằng đường ruột sau khi chứng loạn khuẩn bắt đầu.
Cuối cùng, chi Anaerofustis đóng vai trò có lợi trong hệ vi sinh vật đường ruột và cải thiện quá trình phân hủy chất xơ trong chế độ ăn thông qua sự tham gia của nó vào quá trình sản xuất butyrate, một axit béo chuỗi ngắn có đặc tính chống viêm và điều hòa miễn dịch.
Tảo nâu cũng có tác động đáng kể đến quá trình sinh tổng hợp và phân hủy ở gà thịt. Chúng cải thiện quá trình sinh tổng hợp L-methionine, một loại axit amin thiết yếu liên quan đến sự phát triển của lợn con và nhiều quá trình sinh học khác nhau. Tác dụng này cho thấy khả năng bảo vệ chống lại căng thẳng do gây ra ở gà.
Tảo cũng làm giàu các con đường sinh tổng hợp thiamine diphosphate và axit teichoic, những yếu tố quan trọng trong dinh dưỡng và tăng cân. Chúng cũng thúc đẩy quá trình tân tạo glucose, chu trình axit citric và sinh tổng hợp peptidoglycan, hỗ trợ vi khuẩn axit lactic và sự phát triển, đồng thời đóng vai trò chống viêm.
Việc bổ sung tảo nâu vào chế độ ăn làm tăng đáng kể chiều cao của nhung mao tá tràng và hồi tràng ở những loài chim bị căng thẳng do nhiệt, cho thấy tảo nâu có thể bảo vệ chống lại những thay đổi về hình thái ruột. Chúng có thể làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, cải thiện khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và thúc đẩy sự phát triển của tế bào.
“Tóm lại, việc sử dụng tảo là một cách tiếp cận đầy hứa hẹn để giải quyết những thách thức về dinh dưỡng cho động vật. Một số loại tảo không chỉ cải thiện thành phần của hệ vi sinh đường ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi mà còn tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện chất lượng thịt và hỗ trợ quá trình tổng hợp sinh học các chất dinh dưỡng thiết yếu như methionine.”,SensAlg kết luận
Vì vậy, việc đưa tảo vào thức ăn cho gà có thể là một chiến lược hiệu quả để cải thiện phúc lợi và năng suất của chúng, đặc biệt là trong bối cảnh tình trạng nóng lên toàn cầu ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, cần tối ưu hóa liều lượng để tối đa hóa lợi ích trong khi tránh những tác động không mong muốn đến sự phát triển và độ ngon miệng của thức ăn.
Quỳnh Chi
